NOSOTROS
LAS PERSONAS
DETRAS DE NUESTRA MARCA
Simple y profundo: preservar la esencia del cacao y compartirla con quienes buscan sabor real, transparencia y productos elaborados con conciencia.
Detrás de cada tableta hay manos, historias y una disciplina heredada de maestros chocolateros, que nos enseñaron a valorar el detalle y la paciencia. Para nosotros, disfrutar es un acto consciente, un momento de conexión con la tierra, quienes la trabajan y el placer real de un producto noble.
Una revolución alimentaria
Creemos que el futuro de nuestro planeta reside en una revolución alimentaria; un cambio profundo en la forma en que producimos, accedemos y disfrutamos de lo que comemos. Hoy, como consumidores, no solo buscamos sabor, sino la verdad detrás del origen.
Existe una frontera clara entre el alimento y el comestible. El alimento es un regalo de la tierra, un producto natural que nutre y aporta vitalidad. El comestible es un ultraprocesado carente de vida.
En Trefo, elegimos el respeto por las personas, el medio ambiente y la biodiversidad como los pilares que definen nuestro impacto en el mundo.
Por eso, formamos parte del movimiento internacional Bean to Bar (del grano a la barra). Esta filosofía nació como una respuesta a la estandarización industrial, con el fin de rescatar la autenticidad del cacao, valorar el terroir y establecer una relación directa y justa con los productores. En cada lote que elaboramos, controlamos cada paso del proceso para honrar esa pureza.
En TREFO creemos que el verdadero lujo es la honestidad del origen y el tiempo dedicado a hacer las cosas bien.
Nacimos del deseo familiar de celebrar el cacao en su forma más pura: respetando al árbol, las personas que lo cultivan y honrando cada paso del proceso que transforma un grano en una experiencia sensorial única.
Luciano Trefontane & Ángeles Corti
Nuestras raíces se hunden en una fuerte tradición italiana, donde el estudio y el amor por la cocina familiar son legados que se transmiten de generación en generación. Ese mismo espíritu nos llevó a crear nuestro proyecto más preciado: nuestra familia. Hoy, junto a nuestras hijas Carmela y Renata, vivimos cada día como una aventura compartida.
El camino hacia el cacao fue una evolución natural. Luciano transformó su intuición culinaria en conocimiento técnico al formarse como cocinero profesional; allí, el descubrimiento de la chocolatería despertó en él una fascinación absoluta por el grano. Esa pasión pronto alcanzó a Ángeles, quien encontró en el cultivo y la exuberante diversidad de la tierra su verdadera vocación.
En Trefo, somos el eslabón que transforma, pero también el puente que conecta. Nuestra misión es honrar la labor del agricultor —el eslabón inicial— para que cada barra sea un fiel reflejo de la biodiversidad y la pureza del Theobroma cacao.
Descubrí cómo hacemos nuestro chocolate, desde el grano hasta la barra.
Seleccionamos, tostamos, refinamos y templamos con dedicación, para que cada etapa conserve la pureza y el sabor real del cacao.